自古有吃鹿肉的习惯，这个习惯为什么没有被保留下来？

古代确实有吃鹿肉的习惯，清蒸、水煮、油炸等等花样繁多，但是鹿肉现今很少出现在人们的餐桌上了，这和现今生态多样性的破坏造成了鹿群不适应环境大量的死亡有关，鹿也成为了国家保护动物，禁止民间私自猎杀。

在古代，鹿的种类繁多，但数量并不是特别多，因为鹿的适应能力较差，常常因为气候以及环境的变化而引起大量的死亡，如果它们吃的植被以及水源有所污染，它们就会把自己饿死，鹿的脾气较为怪异，如果身边有一些大动静和声响，鹿群便会受到惊吓，甚至有可能会被吓死。鹿由于外表艳丽，体态娇小，常常会被各个朝代的皇家贵族当作宠物或者是餐桌上的美味珍馐，故野生的鹿便会受到大量的捕杀。

鹿没有像鸡鸭鹅那样普遍的成为人们的日常美食，养殖员给出了较为直接确切的原因：不好养、养不肥、不好吃。由于它的肠胃消化能力较弱，经常消化不良，所以很难样的肥膘，并且它们自身的繁殖能力较弱，一胎并不像猪那样生好多只，不光是生的少，而且存活下来的更加少。对于饲养员来讲，利润肯定是放在第一位的，既然你不能像猪那样肥膘，而你还难伺候生的还少，那我为什么要大量的养殖你？

经过了几千年的抉择，鸡鸭鹅至今仍是人们餐桌上一道必不可少的佳肴，必然会有它们选择的道理，首先注重的便是口感，可能家畜更加对人们的胃口，而鹿就会有人接受不了，通俗点讲就是鹿不好吃我们为什么要吃。

为什么鹿那么多，鹿肉没有像猪肉牛肉一样，成为人类的传统肉食？

虽然说在中国的历史上鹿，曾经是我们祖先的食物之一，因为在当时的时候还是主要以打猎的生活为生的，再加上古时候的人，食物的来源其实是很少的，再配合大自然的一些环境因素，那么人的主要手段就是通过狩猎。而鹿就是主要的食物来源，后来慢慢的发展，特别是畜牧业的发展。

那么问题就来了，为什么畜牧业的发展却没有人通过养殖鹿，这个主要原因就是，鹿其实是一种很胆小的动物，很容易受到惊吓，而到处乱跑，所以这就对环境的要求很高。那么自然，成本就会提高，因为不可能去建造一个很大的场地给鹿去活动，再加上上鹿的奔跑速度又很快，跑起来一般人追不上，管理起来很难。

其次就是鹿的生殖能力很差，而且容易有遗传性的疾病，这就导致了他的生存能力比较差，所以养殖的难度也很大。再有就是养鹿的食物成本，因为鹿不像其他的家禽牲畜一样，比如说猪，猪是一种很杂食动物，基本上不挑食，什么都吃，但是鹿不一样，鹿只吃几种专门的草类，而且这些草价格上是比较贵的，这就无疑的增加了养殖的成本。

还有一个就是，鹿肉本身的问题，因为鹿肉，其实本来的味道并不好，也不好处理，古代人为什么要吃肉，主要就是因为没有食物，他只能选择鹿这种动物猎食，因为肉吃起来会有一股强烈的膻味。所以做起来是比较困难的，即使是你放了很多香料进去，也很难去除这种味道。所以很难形成市场的需求，自然就没有人去养殖了。

为什么鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的传统肉食

自古以来，鹿在民间被誉为具有吉祥寓意的神圣之物，颇受人们的喜爱和赞誉。不仅如此，鹿本身更是妙不可言的宝物，是当仁不让、当之无愧的“东北三宝”。鹿全身上下都是宝贝鹿肉、鹿鞭、鹿筋、鹿茸角等，下面主要为您介绍一下鹿肉，鹿肉有哪些神奇功效。

鹿肉，简言之就是***或是马鹿身上的肉。鹿肉是一道色泽新鲜、纯天然的美味佳肴，很多的酒店、海鲜排挡都将鹿肉作为了他们推出的一道招牌，以此来吸引更多的消费人群。当然，也有很多的烧烤店将烤鹿肉作为一道特色菜。这些都是我们在生活中常常见到的景象。鹿肉的食用价值超乎于我们的想象，经常适量食用鹿肉，让您的生命如细水长流般绵延。

鹿肉不仅是美食中的传奇，而且它在养生中的功效也是功不可没的，鹿肉宛若是养生中一朵唯美的奇葩，让人们在享受生活的同时，更加健康，从而达到延年益寿的效果。

“药疗不如食疗”，这是在养生中一项十分重要的基本准则。鹿肉更是在遵守了这项基本准则的基础上，从而达到在养生的功效。

那么到底鹿肉有哪些神奇功效?鹿***有补脾益气、补肾壮阳等神奇功效。在所有的肉类食物中，对人体达到补充养分的效果居于所有肉类之首，而且具有十分明显的效果。通常情况下，绝大多数的人群都是可以食用鹿肉，如新婚夫妇、老人等。食用鹿肉，很少会出现不适或过敏等症状，一旦出现，则须立即停止食用。在食用鹿肉的过程中，可以根据自己的个人喜好来食用，如蒸、煮、炒、炖都可。