腌制鸡胸肉怎么做

腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

主料:

圆面包 (1个) ，鸡胸肉 (100克)

调料:

生菜 (1棵)， 西红柿 (1个)， 沙拉酱 (10克)

厨具:

炒锅

步骤：

1、鸡胸肉一片先沾白酒擦一下。然后分别用五香粉、盐、胡椒粉、海鲜酱油擦均匀腌制入味。

2、面包中间切开一片做底，放生菜叶、西红柿一片挤上沙拉酱。

3、腌制好的鸡胸肉裹蛋清沾面包屑油炸摆盘挤好沙拉酱。

4、面包盖好，配以水果。妈妈自制健康安全汉堡套餐上菜。

鸡胸肉怎么腌制

宫爆鸡丁材料：

去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。

配料：

花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太***2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太***水1大匙。

制作过程：

1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太***2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太***水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。

2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。

4.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。

主料：鸡脯肉500g

方法/步骤：

1、用刀把鸡脯肉，切丁或者块。

2、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

3、放入葱姜蒜末、

4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。

5、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。

6、盖上保鲜膜腌制两小时。

用料：鸡胸脯肉250g，生抽酱油适淀粉适量，胡椒粉适量，花生油少量，咸盐适量。

做法：

1、先将鸡胸洗干净，片开，切成薄的两片。

2、将鸡胸加入淀粉，生抽酱油，咸盐，胡椒粉，充分抹匀，搅拌。

3、用手抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。

腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

主料:

圆面包 (1个) ，鸡胸肉 (100克)

调料:

生菜 (1棵)， 西红柿 (1个)， 沙拉酱 (10克)

厨具:

炒锅

步骤：

1、鸡胸肉一片先沾白酒擦一下。然后分别用五香粉、盐、胡椒粉、海鲜酱油擦均匀腌制入味。

2、面包中间切开一片做底，放生菜叶、西红柿一片挤上沙拉酱。

3、腌制好的鸡胸肉裹蛋清沾面包屑油炸摆盘挤好沙拉酱。

4、面包盖好，配以水果。妈妈自制健康安全汉堡套餐上菜。

自制煎鸡胸肉怎么做好吃又简单，做法图解

主料鸡胸肉：1

辅料

淀粉  ：3勺

料酒 ：2勺

花椒粒：少许

辣椒段 ：少许

蒜片：少许

具体步骤

第一步

1.准备食材   鸡胸肉冷冻的先泡水解冻

第二步

2.加入花椒粒 辣椒段 料酒 盐等腌制半小时

第三步

3.取出鸡胸肉 过淀粉

第四步

4.电饼铛加热后放少许油

第五步

5.按下烤肉键

第六步

6.完成了

步骤

煎鸡胸肉的做法步骤11.准备好食材。去掉鸡胸肉上的筋啊膜啊。

煎鸡胸肉的做法步骤22.鸡胸肉斜切片的方法。切片的大小厚度最好一致，在煎的时候成熟度比较一致。

煎鸡胸肉的做法步骤33.烤肉调料、水各35克，混合搅拌；将切片好的鸡肉放进去腌制。

煎鸡胸肉的做法步骤44.腌制的时间长久，决定了鸡肉的入味程度。因此腌制过程中，适时的上下翻拌，也可用牙签将鸡胸肉戳几个洞，这样更入味。

煎鸡胸肉的做法步骤55.在电饼铛预热，倒入适量的油。将腌制好的鸡胸肉放入煎制两面金黄就可。注意观察不要煎焦了……

煎鸡胸肉的做法步骤66.简单又美味！