公丁香和母丁香的用途及辨别方法?
公丁香[花蕾]、母丁香[果实]。两者的功效、主治功能基本相似，暖胃，温肾；治胃寒痛胀、呃逆、吐泻、痹痛、疝痛、口臭、牙痛。但公丁香药力足，母丁香则药力较弱，一般都以公丁香入药。
丁香，为木犀科，属落叶灌木或小乔木。广泛分布于桑给巴尔、马达加斯加岛等地，因花筒细长如钉且香故名，为哈尔滨市市花，是著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易。因而在园林中广泛栽培应用。古代诗人多以丁香写愁。因为丁香花多成簇开放，好似结。称之为“丁结，百结花”。
别名：公丁香、百结、丁子香、鸡舌香。丁香是由未开放的花蕾芽，经干燥而制得，状似圆头钉子，其香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂，能促使胃液分泌，增强胃肠蠕动。
中国植物志第61卷木犀科丁香属 Syringa：落叶灌木或小乔木。小枝近圆柱形或带四棱形，具皮孔。冬芽被芽鳞，顶芽常缺。叶对生，单叶，稀复叶，全缘，稀***；具叶柄。花***，聚伞花序排列成圆锥花序，顶生或侧生，与叶同时抽生或叶后抽生；具花梗或无花梗；花萼小，钟状，具4齿或为不规则齿裂，或近截形，宿存；花冠漏斗状、高脚碟状或近幅状，裂片4或5枚，开展或近直立，花蕾时呈镊合状排列；雄蕊2枚，着生于花冠管喉部至花冠管中部，内藏或伸出；子房2室，每室具下垂胚珠2枚，花柱丝状，短于雄蕊，柱头2裂。果为蒴果，微扁，2室，室间开裂；种子扁平，有翅；子叶卵形，扁平；胚根向上。染色体基数x=23，或22、24。木犀科丁香属的植物一般也被俗称为丁香花。
白丁香、黑色丁香；公丁香、母丁香在医学功效方面，有什么联系和区别呢？
白丁香和黑色丁香、公丁香和母丁香在医学功效方面的联系和区别主要体现在概念、用途等方面。
一、白丁香与黑丁香
白丁香与黑丁香只是名称相似，在医学功效上并无联系。
1、白丁香为文鸟科动物麻雀的粪便。分布于我国几遍及全境平地。具有消积，明目之功效。常用于积聚，疝气，外用治目翳，痈疽疮疖，扁桃体炎。
2、黑丁香是紫丁香的园艺品种，没有被用作药材。
二、公丁香与母丁香
1、颜色上的区别：
公丁香外观上是干燥的研棒状，颜色是棕褐色或者褐黄色。而母丁香看上去是干燥的椭圆形的果实形状，颜色是红褐色或者土红色。公丁香和母丁香同样具有温中健胃的功能，用于治疗胃寒风冷，小儿疝气等。
2、香味上的区别：
公丁香是烹调中常用的香料，在烹调中主要用于烹制风味菜肴，或作为卤菜及酱腌菜的辅助调味料，也是制作五香粉和咖喱粉的原料之一。赫赫有名的香料“鸡舌香”，指的就是公丁香。母丁香虽然也可以当作香料使用，但并不常用。
由于这两种丁香所含的芳香精油成分和含量不同，所以它们在香味上也表现出较大的差异。公丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味;母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。
无论公丁香还是母丁香，作为香料，它们在烹调中的用量都很低，因为两者的香味都较为浓厚，稍微多用一点就会剥夺其它食材的味道，甚至无法下口。
3、药用效果上的区别：
公丁香作为中药材有温中降逆、散寒止痛和温肾助阳的功效，既能温中散寒、止痛，又尤善降逆止呕，治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆，为治虚寒呕逆之要药，还能温肾助阳，治肾虚***及宫冷等症。
母丁香的药用功效虽然与公丁香相似，但公丁香的药力更足，侧重在降逆，母丁香的药力较弱，侧重于散寒。
参考资料来源：白丁香(中药)_百度百科
参考资料来源：丁子香(桃金娘科香料植物)_百度百科
参考资料来源：母丁香(中药)_百度百科
白丁香，干燥的雀粪，呈圆柱形，有时稍弯曲，因似公丁香，但小而色白，故名。为文鸟科动物麻雀的粪便。化积，消翳，多用于癣症。
公丁香，古人把小的东西称“丁”，此物小而香，故称“丁香”。又说花蕾颇似钉头，钉，丁也，遂名“丁香”。因其为花，故称“公丁香”。为桃金娘科植物丁香的花蕾。
温中降逆、补肾助阳。用于吐逆、脾胃虚寒、腹痛、肾阳不足、癣症。现代应用：呃逆、便秘、偏头痛、胃炎、青光眼、鼻息肉、黄疸、菌痢、抑菌、降压。
母丁香，为丁香的果，故称“母丁香”，又似鸡之舌，故称“鸡舌香”。温中、暖肾、降逆。
至于黑丁香，只是紫丁香的园艺种，未作药材。
公丁香和母丁香形状有什么区别
1、外观不同
母丁香和公丁香最大的区别从外观上就可以看出来。母丁香是丁香的果实，是丁香药植物的成熟果实经过采摘晒干后形成的。而公丁香是丁香药的花蕾，是将丁香药的花蕾采集后晒干而成的。所以在购买的时候我们光从外观上就可以看出母丁香和公丁香的区别。
2、颜色上不同
公丁香外观上是干燥的研棒状，颜色是棕褐色或者褐黄色。而母丁香看上去是干燥的椭圆形的果实形状，颜色是红褐色或者土红色。公丁香和母丁香同样具有温中健胃的功能，用于治疗胃寒风冷，小儿疝气等。
3、香味不同
公丁香是烹调中常用的香料，在烹调中主要用于烹制风味菜肴，或作为卤菜及酱腌菜的辅助调味料，也是制作五香粉和咖喱粉的原料之一。赫赫有名的香料“鸡舌香”，指的就是公丁香。母丁香虽然也可以当作香料使用，但并不常用。
4、性质不同
公丁香是没有开花的丁香，而母丁香是丁香的成熟果实。
公丁香：是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，又名鸡舌香、公丁香。它以个大、饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。功能与主治：温中降逆，补肾助阳。用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚***。
母丁香：为桃金娘科植物丁香(药用丁香)的近成熟果实，它的干燥果实为母丁香。母丁香的果实呈卵圆形或椭圆形，长约2~3厘米，直径约0.6~1厘米。外表呈褐色，或带有土红色粉末，粗糙，多细皱纹，上端宿萼有4裂片。味辛、性温，可治暴心气痛、胃寒呕逆、风冷齿痛、牙宣、口臭、妇人阴冷、小儿疝气等症。
公丁香
母丁香
叶对生，革质，卵状长椭圆形。夏季开花，花淡紫色，聚伞花序。果实长倒卵形至长椭圆形，称“母丁香”；干燥花蕾入药，称“公丁香。
丁香，香料植物。
学名Syzygium aromaticum (L.) Merr. Et Perry。
木犀科，丁香属。
亦名丁子香、鸡舌。
常绿乔木。叶对生，革质，卵状长椭圆形。夏季开花，花淡紫色，聚伞花序。果实长倒卵形至长椭圆形，称“母丁香”；干燥花蕾入药，称“公丁香”，性温，味辛，功能温胃降逆，主治呃逆、胸腹胀闷等。花蕾提取的丁香油为重要香料。 原产马鲁古群岛，我国广东、广西、海南等地有栽培。
